Hvilken bog er din yndlings?

Her i huset står der 100vis af bøger, reolerne bugner af dem. Vi er ikke tilhængere af ebøger, med undtagelsen af på sommerferien. Her er det genialt at kunne medbringe alle de bøger man lyster, uden at kufferten vejer for meget. Men vi elsker altså tunge fysiske bøger.
Jeg har været den helst store læser siden jeg var lille. Jeg huske at læse Susan Hiltons mange ungdomsbøger, Ole Lund Kirkegaards bøger om f.eks Gummi-tarzan og de fem bøgerne. Jeg slugte bøgerne og levede mig helt ind i den verden der blev beskrevet så godt. Senere gik jeg over til at læse bøger af Sue Grafton, John Irwing (en af mine yndlings forfattere), Luke Rhinehart, Donna Tartt, Margaret Drabble, Barbare Vine, Frank McCourt, John Fowles og Mario Puzo, for blot at nævne nogle.

Indenfor de sidste par år er jeg blevet den helt store fan af krimier, specielt psykologiske af slagsen. Der er mange gode, især syntes jeg godt om Sissel-Jo Gazan, Åse Larsson, Lars Kepler og de andre skandinaviske forfattere. Men jeg er også gået mere og mere over til at læse fagbøger. Det startede selvfølgelig med havebøger da jeg fik min egen have for 12-13 år siden. Dem er der mange af og med årene er jeg blevet mere og mere kritisk. Dem jeg elskede i starter er ikke nødvendigvis den jeg elsker nu. Men jeg holder stadig fast i Signe Wennebergs mange bøger. Claus Dalbye bøger har jeg også mange af, men indenfor de sidste par år har jeg ikke købt hans udgivelser. Det er efterhånden ved at blive lidt for meget det samme for mig. Altid disse pæne friserede haver der kræver umådelig meget arbejde. Indrømmet, det kan give inspiration, men det er bare slet ikke den slags jeg gider i min have. Men man skal altså passe på med kritik af hans bøger og udsendelser. Jeg skrev for nogle år tilbage et kritisk indlæg om disse friserede haver, herunder hans og fik en del ubehagelig kommentarer af hans hardcore fans. Hvad jeg syntes var et ganske harmløst indlæg var åbenbart for provokerende for dem.
Essencen var blot at mange bøger viser haver for de få, her er Signe Wennebergs bøger jo for de mange. Nå men smag og behag er jo så forskellig.

Fagbøgerne på reolerne er der altså mange af, bøger om arkitektur, om rejsemål, om fugle om naturen, om kost og fitness. You name it!
Jeg kan simpelthen ikke udnævne en bog til min yndlingsbog, men en af dem jeg virkelig nød at læse var Margaret Drabbles Gates of Ivory og af havebøger må det være alle Signes bøegr og Søren Ryges. Mht sidstnævnte er hans bog om Marius og Julius (Hans to gamle naboer, som vel næppe er i live i dag) helt fantastisk. Det samme er hans udsendelser om disse to brødre der boede på nabogården.
Men apropos haver, så er det jo super dejligt havevejr netop i dag. Så mon ikke vi er mange der skal i haven? Og måske resten af påsken?
Jeg har fået min levering af sommerens dahlier og gladiolus. De skal i krukker og ud i drivhuset. Så står de der til omkring sidst i maj. De er uundværlige i haven, deres overdådighed er en fornøjelse at observere i juli/august/september.
Har du en yndligsbog?

Hvad spiser du?

Der findes utrolig mange bøger om hvordan man spiser sund. Der angives kostråd fra "statens" side og alle og enhver har en mening om hvad sund kost er. MEN er der hold i alle påstandende? Det kan virkelig være en jungel at finde ud af, og jeg har, pga mit job som gymnasielærer i biologi og kemi, læst rigtig meget om emnet. Der er snart ikke den kostbog jeg ikke har læst og sikken noget møj der er i mellem.Det var så nemt at undervise eleverne i "gamle dage", dvs ind til for få år siden. Her var devicen at hvis du indtager mere energi end du forbrænder ved sport mv, ja så tager du på. Sådan er det ikke mere. Man har efterhånden belæg for at påstå at det ikke gælder alle, nogle omsætter det de spiser meget hurtigt og optager meget lidt af energien i maden, medens andre har det helt omvendt. Forskerne mener nu også at hvis man skal tabe sig, skal der ske noget med kosten, hvis man skal leve længe skal man dyrke sport/motion.
At give enslydende kostråd til en hel nation er helt forfejlet, men måske er det ikke pointen. Pointen er vel helt simpelt at kostrådende er for dem der slet ikke ved noget om kostsammensætning? Flere undersøgelser peger på at vi spiser for mange kulhydrater, alt for mange. Kartofler, pasta, pastinak, brød mv er proppet med kulhydrater og selvom vi har behov for dem, får vi generelt alt for mange, og når det sker kan de omdannes til fedt.
Vores stofskifte, altså kroppens biokemi, er en kompleks størrelse. Vi er alle forskellige og derfor er vores biokemi også forskellig. Dvs vi kan alle omdanne mad til energi i kroppen, på forskellige måder.
Flere undersøgelser viser, at jo ældre du bliver, jo mindre har du brug for de hurtige kulhydrater, altså dem fra Brød, sukker, pasta mv. Dvs mange har held med vægttab hvis de skruer drastisk ned for disse.
Om man skal gå til ekstremiteter så som LCHF (Low carb, high fat), eller Palæo (low carb, high protein og en del andre regler) er vel op til en selv. Endnu har ingen undersøgelser vist langtidseffekten af disse livsstile, men nogle forskere advarer mod for højt indtag af protein, da nyrerene bliver overbelastet. Nogle spår endda at vi om en årrække vil se de første palæo-diet personer, men voldsomme nyrer problemer. Men disse ekstreme livsstile har jo altid været der. Jeg huske en veninde der var på en æggekur, suppekur osv. Heldigvis ikke noget jeg selv har prøvet, man må da virkelig komme til at hade æg hvis man skal spise det i flere måneder i træk?
Der er dog belæg for at påstå at hvis man højner protein indholdet i ens kost, så er man mæt længere tid. Og de fleste forskere er i dag enige om at det er alt afgørende at holde blodsukkeret stabilt, for ikke at opleve perioder med ekstrem sult. De er nemlig disse perioder hvor vi er modtagelse over for sukker. Man oplever nemlig en stor sukker trang i perioder med stort udsving i blodsukkeret (man måler her på mængden af glukose i blodet, glukosen stammer fra de kulhydrater vi indtager. De omdannes, via fordøjelsessystemet til glukose, der går over tyndtarmscellevæggen og ud i vores blod).

Afternoon tea på Longueville Manor på Jersey, et sukkerchok af det helt store 

Så blodsukkeret skal holdes stabil og det gør man f.eks ved at indtage langsomme kulhydrater. Det er derfor grønt er så sund. Ja en af grundende. De indeholder (for de flestes vedkommende) kulhydrater der optages langsom i kroppen, og dvs er medvirkende til at blodsukkeret holdes stabilt.
Tilbage til det med sukkertrang. Man har fundet ud af at sukker påvirker vores belønningssystem i hjernen. Det er det der skal sørger for at vi spiser,og som giver os en slags belønning, i form af velvære, efter vi har spist. Sukker påvirker altså dette center og vi oplever velvære når vi spiser det. Man kan ligefrem blive afhængig af sukker. Andre rusmidler, f.eks tobak, hash, kokain mv påvirker samme område i hjernen.
Men vi kan jo bare udskifte sukker med kunstige sødestoffer. Cola light, Pepsi max mv indeholder ingen umiddelbare kalorier, sødestofferne indeholder nemlig ikke noget energi. OG DOG. Man har fundet ud af at nogle forsøgspersoners hjerner reagerede negativt på at få sødestoffer istedet for sukker. Hjernen troede at der kom sukker og der var en "belønning", men den kom aldrig. Kompensationen var at disse testpersoner oplevede øget sult. Effekten udeblev altså, testpersonerne fik godt nok ingen kalorier, da de indtog sodavand uden sukker, men pga af den øget sult indtog de efterfølgende flere kalorier end en tilsvarende sodavand med sukker indeholdte.

Hellefisk med tilbehør på smørrebrøds Restaurant Schønnemann. Det er noget alle burde prøve

Men hvorfor er det så svært det med hvad vi skal spise. ja først og fremmest er det vel fordi vi omsætter det vi spiser forskelligt. Nogle tager på bare ved det mindste andre kan spise alt muligt. Dengang jeg var i 20erne kunne jeg spise alt hvad jeg ville, jeg var super tynd og tog aldrig på. Dyrkede ikke sport og var generelt meget magelig indrettet. Så gik årene og jeg tog stille go rolig på, godt hjulpet af mit rygstop og 2 diskusprolapser. Og så måtte jeg indse at der skulle ske et eller andet. Jeg havde det dårligt med overvægt og det var en pine at se fotos af en person jeg slet ikke kunne genkende.
Det er nu 3 år siden mit nye liv begyndte. Mit kostplan har været at skære helt ned på kulhydraterne, sort set intet brød,  pasta, sukker, ingen hurtige kulhydrater. Jeg får rigelig med kulhydrater fra grøntsager og nødder. Jeg savner det overhovedet ikke og de gange hvor jeg så endelig får en skive brød, ja så syntes jeg simpelthen ikke det smager af noget. Min sukker tolerance er helt utrolig lav. Jeg kan simpelthen smage hvis der er en smule sukker i en dressing. For mig smager det helt overdreven sødt.
Jeg har skruet noget op for mit proteinindtag. Ikke at jeg spiser en masse kød flere gange om dagen. Men jeg spise skyr (som jeg simpelthen elsker) om morgenen. Æg, bønner, fisk, grønt eller lignende, til frokost, og noget ligenden til aften, her gerne kylling, evt okse.
Vægten er hold i over 2 år og jeg er helt bevidst om at kiloene kommer på igen hvis jeg ændre på kosten. Så det gør jeg ikke. Det er ikke det værd.
Og jo jeg spiser is ind i mellem. ELSKER simpelthen is. Det er faktisk det eneste jeg kan sige at jeg savner. Gid jeg kunne spise is hver dag. Men ellers savner jeg intet fra min gamle livsstil. Måske er det allerbedste at jeg nu er kommet i mit livs form. Har altid hadet motion/sport. Virkelig hadet det. og det kunne også gå dengang, i de gode gamle dage, da jeg aldrig tog et gram på. Men forskning har vist at dem der dyrker sport/motion er bedre til at holde et vægttab end dem der ikke gør.
Men jeg ville have svoret at jeg aldrig ville elske det, men det er lige præcis det jeg gør. ELSKER det. Næsten lige så meget som is. Også kun næsten ;-)
Jeg havde på et tidspunkt en personlig træner, som lagde et program for mig, lige efter min anden diskusprolaps. Det var en rigtig god investering. Så blev det lidt ensformigt, og nu går jeg til al den fitness jeg kan opdrive. Styrketræning, konditionstræning,løbetræning. You name it. ELSKER det.....men hvis jeg skulle anbefale noget som er for alle, ville det være pilates eller yoga. Find et godt sted, et sted med veluddannet trænere, der retter hvis du laver øvelserne forkert. Det er helt fantastisk at kommer hjem fra Pilates. Det er som om alle led i kroppen er blevet løsnet og nu sidder rigtig. Hvis du ikke har mod på at gå til træning ude, kan man købe pilates dvdere fra en intelligente krop. Den bruger jeg også ind i mellem.
Og et godt råd til vægttab. Prøv at skær ned på de hurtige kulhydrater. Det er også kartofler og alle melprodukter. Og op for proteinen. Se om det ikke også virker for dig. Og lige for at være helt præcis, så er det en kost omlægning, ikke en kur der varer 6-8 uger. Men en investering i resten af dit liv. Så gør det hvis du har lyst og kun hvis du har lyst. Ellers virker det bare ikke på den lange bane.